EMULWHIP IPSA KG5

27,50 €

Iva inclusa

Montante in gel per Pasticceria e Gelateria

Modo Uso

PASTICCERIA:1-3% sul peso totale. Montare insieme agli altri ingredienti (paste montate). GELATERIA: 0,1-0,3% sul peso totale. Aggiungere agli altri ingredienti prima della pastorizzazione.

INGREDIENTI: emulsionanti (mono e digliceridi degli acidi grassi idratati, E475, E470a), stabilizzante (E422), aromi diluiti con propilenglicole.

Quantità

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Descrizione
Dettagli del prodotto

Emulwhip IPSA 5kg è un prodotto a base di grassi vegetali non idrogenati, utilizzato principalmente come base per montare nei laboratori di pasticceria e gelateria. Ecco alcune info utili:

Caratteristiche principali:

• Formato: Secchiello da 5 kg

• Uso: Da montare con planetaria o frusta

• Consistenza: Monta facilmente, stabile nel tempo

• Applicazioni:

• Farcitura di torte

• Decorazioni

• Mousse, semifreddi e dessert al cucchiaio

• Vantaggi:

• Non contiene lattosio

• Buona tenuta in frigorifero e congelatore

• Sapore neutro o leggermente vanigliato (in base alla versione)

Modalità d’uso:

• Da utilizzare ben freddo, preferibilmente a 5-8°C

• Montare al 60-70% per ottenere la miglior struttura

Riferimento

In magazzino 10 Articoli

Riferimenti Specifici

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