FRUTTOSA PREGEL
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BASE FRUTTOSA PREGEL

28,00 €
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Preparato semilavorato in polvere per gelato. BASE SPECIALE PER LA STABILIZZAZIONE DEL GELATO DI FRUTTA. INGREDIENTI: destrosio, addensanti: E 412, E 410, E 407, aromi, emulsionanti: E 471, E 472b, E 477, latte scremato in polvere. Può contenere anidride solforosa (come residuo). Può contenere tracce di soia. 

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Fruttosa di PreGel è una base in polvere versatile e senza grassi, specificamente sviluppata per la preparazione di sorbetti alla frutta dal gusto fresco e pulito.  Questa base conferisce al sorbetto una consistenza cremosa e compatta, mantenendo perfettamente la struttura nel banco di esposizione.  

Caratteristiche principali:

Sapore neutro leggermente dolce: Esalta il gusto naturale della frutta utilizzata.

Senza glutine: Adatta a chi segue una dieta priva di glutine. 

Certificazioni: Halal Italia e Kosher Chalavi.  

Modalità d’uso:

Per preparare un sorbetto alla frutta con Fruttosa, si consiglia di seguire la seguente ricetta: 

Acqua:

Zucchero:

Destrosio: 

Fruttosa: 

Purea di frutta o frutta fresca: 

Settegel Vellutina (pasta di sorbitolo): 

Succo di limone:

Mescolare gli ingredienti seguendo le dosi indicate e il processo specificato per ottenere un sorbetto di alta qualità.  

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Domande frequenti

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