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GLASSA EVOLUTION AL GUSTO DI CIOCCOLATO PREGEL 3KG
41,00 €
Iva inclusa
Prodotto semilavorato in pasta per guarnizioni e decorazioni al gusto di cioccolato.
Ingredienti: sciroppo di zucchero (zucchero, acqua), sciroppo di glucosio, cacao magro, amido modificato, acidificante: E 330, aromi, conservante: E 202, antiossidante: E 307.
Conservare al fresco e all'asciutto.
SENZA GLUTINE.
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La Chocolate Evolution Glaze di PreGel è una glassa al cioccolato fondente dal colore intenso e dal sapore ricco, ideale per conferire un aspetto elegante e raffinato alle creazioni di pasticceria.
Caratteristiche principali:
• Colore e sapore: Offre un colore scuro e intenso, con un gusto deciso di cioccolato fondente.
• Applicazioni: Perfetta per glassare torte, monoporzioni e altri dessert, garantendo una finitura liscia e lucida.
Modo d'impiego: Scaldare il prodotto a ca. 42° - 45°C in forno a microonde o a bagno-maria mescolando il minimo indispensabile e facendo attenzione a non incamerare aria.
Togliere il dolce già decerchiato dal congelatore appena prima di glassare ed eliminare la leggera patina di brina presente. Glassare dal centro verso il bordo, livellando delicatamente e rapidamente la glassa e congelare a -18°C. Nel caso la glassa, una volta sciolta, risultasse troppo densa, aggiungere ca. 40 g/kg di acqua. Scongelare in frigorifero a + 4°C per alcune ore prima di servire. Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero.
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Prodotto semilavorato in pasta per guarnizioni e decorazioni al gusto di cioccolato.
Ingredienti: sciroppo di zucchero (zucchero, acqua), sciroppo di glucosio, cacao magro, amido modificato, acidificante: E 330, aromi, conservante: E 202, antiossidante: E 307.
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