Preparato semilavorato in polvere per prodotti da forno fini. Prodotto per Pan di Spagna senza glutine. DOSAGGIO: pronto flamenco gluten free 1kg, acqua 320g, uova 500g. Montare accuratamente gli ingredienti in planetaria a bassa/media velocità per circa 1-3 minuti (tempo variabile a seconda della quantità di prodotto, tipologia di macchina e velocità). Ungere lo stampo. Cuocere in forno a 175°C per 20 minuti circa. Lasciare asciugare il pan di spagna per circa 2 minuti poi sfornare lo stampo capovolgendolo e abbattere a temperatura positiva. INGREDIENTI: zucchero, farina di riso, amido, latte scremato in polvere, emulsionanti: E 472a, E 472b, sciroppo di glucosio disidratato, agenti lievitanti: E 500i, E 450i, E 575, addensante: E 415, sale, aromi. Può contenere tracce di soia, uova.

Preparato semilavorato in polvere per dessert. INGREDIENTI: destrosio, zucchero, amido midificato, addensante: E 415, aromi. Può contenere tracce di soia. 

Preparato semilavorato in polvere per prodotti dolciari. Stabilizzante in polvere per mousse, bavaresi e dessert. INGREDIENTI: zucchero, destrosio, gelatina bovina, addensante: E 410, aromi. Può contenere tracce di latte, soia. 

Preparato semilavorato in polvere per gelato. BASE SPECIALE PER LA STABILIZZAZIONE DEL GELATO DI FRUTTA. INGREDIENTI: destrosio, addensanti: E 412, E 410, E 407, aromi, emulsionanti: E 471, E 472b, E 477, latte scremato in polvere. Può contenere anidride solforosa (come residuo). Può contenere tracce di soia. 

Prodotto semilavorato in pasta per gelato al gusto di Melone.

DOSAGGIO IN GELATERIA: Fortefrutto 100g, fruttosa pregel 50g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure Fortefrutto 100g, totalbase pregel 80g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure utilizzare per rinforzare il sapore di un gelato ottenuto con la frutta fresca: 20-30 g/kg. 

INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, meloni (6%), aromi, acidificante: E 330, gelificante: E 440i, coloranti: E 102, E 129.

Prodotto semilavorato in pasta per gelato al gusto di amarena. 

DOSAGGIO IN GELATERIA: Fortefrutto 100g, fruttosa pregel 50g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure Fortefrutto 100g, totalbase pregel 80g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure utilizzare per rinforzare il sapore di un gelato ottenuto con la frutta fresca: 20-30 g/kg.

INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, succo e polpa di amarene (14%), acidificanti: E 330, E 334, gelificante: E 440i, aromi, coloranti: E 102, E 122, E 129, E 132.

Prodotto semilavorato in pasta per gelato al gusto di fragola. 

DOSAGGIO IN GELATERIA: Fortefrutto 100g, fruttosa pregel 50g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure fortefrutto 100g, totalbase pregel 80g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure utilizzare per rinforzare il sapore di un  gelato ottenuto con la frutta fresca: 20-30 g/kg. 

INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, succo e polpa di fragole (33%), zucchero, acidificante: E 330, gelificante: E 440i, aromi, coloranti: E 102, E 129. 

Prodotto semilavorato in pasta per gelato al gusto di Mango Alfonso. 

DOSAGGIO IN GELATERIA: Fortefrutto 100g, fruttosa pregel 50g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure fortefrutto 100g, totalbase pregel 80g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure utilizzare per rinforzare il sapore di un gelato ottenuto con la frutta fresca: 20-30 g/kg. 

INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, polpa di mango Alfonso (38%), zucchero, acidificante: E 330, gelificante: E 440i, aromi, colorante: E 160a. 

Prodotto semilavorato in pasta per gelato al gusto di frutti di bosco.

DOSAGGIO IN GELATERIA: fortefrutto 100g, fruttosa pregel 50g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure fortefrutto 100g, totalbase pregel 80g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure utilizzare per rinforzare il sapore di un gelato ottenuto con la frutta fresca: 20-30 g/kg. 

INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, frutti di bosco (mirtilli, lamponi, ribes) (30%), acidificante: E 330, gelificante: E 440i, aromi, coloranti: E 122, E 132.  

Prodotto semilavorato in pasta per gelato al gusto di banana. 

DOSAGGIO IN GELATERIA: Fortefrutto 100g, fruttosa pregel 50g, zucchero 250g, acqua 500g, latte 500g; oppure fortefrutto 100g, totalbase pregel 80g, zucchero 250g, acqua 500g, latte 500g; oppure utilizzare per rinforzare il sapore di un gelato ottenuto con la frutta fresca: 20-30 g/kg.

INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, banane (13%), acidificante: E 330; gelificante: E 440i; aromi, colorante: E 102.

Preparato semilavorato in polvere per gelato al gusto di cioccolato. Per gelato mantecato e soft.

DOSAGGIO: ciocconero sprint senza derivati del latte 1,750kg (1 sacchetto), acqua bollente 2,5 litri.

INGREDIENTI: zucchero, destrosio, cacao magro, cacao, fruttosio, stabilizzante: E 420i, emulsionanti: E 471, E 477, E 322 (soia), addensanti: E 407, E 412, E 415, E 466, aromi. Può contenere tracce di frutta a guscio.

Glassa con procedimento a freddo. Prodotto semilavorato in pasta per guarnizioni e decorazioni al gusto di cioccolato bianco. 

INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, aromi, cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte in polvere, latte scremato in polvere), addensante: E 440i, latte scremato in polvere, acidificanti: E 330, E 507, conservante: E 202, antiossidante: E 307. Conservare al fresco e all'asciutto.