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Carboxymethylcellulose cmc ideale per la preparazione di paste modellabili.
Preparato semilavorato in polvere per gelato al gusto di cioccolato. Per gelato mantecato e soft.
DOSAGGIO: ciocconero sprint senza derivati del latte 1,750kg (1 sacchetto), acqua bollente 2,5 litri.
INGREDIENTI: zucchero, destrosio, cacao magro, cacao, fruttosio, stabilizzante: E 420i, emulsionanti: E 471, E 477, E 322 (soia), addensanti: E 407, E 412, E 415, E 466, aromi. Può contenere tracce di frutta a guscio.
Glassa con procedimento a freddo. Prodotto semilavorato in pasta per guarnizioni e decorazioni al gusto di cioccolato bianco.
INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, aromi, cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte in polvere, latte scremato in polvere), addensante: E 440i, latte scremato in polvere, acidificanti: E 330, E 507, conservante: E 202, antiossidante: E 307. Conservare al fresco e all'asciutto.
Prodotto semilavorato in pasta per gelato al gusto di noce.
DOSAGGIO in gelateria: gr. 70 per kg 1 di miscela.
in pasticceria: per mousse, semifreddi, ecc.
INGREDIENTI: zucchero, olio vegetale (arachidi), nocciole, proteine di soia, anacardi, noci (9%), latte scremato in polvere, emulsionanti: E 471, E 472b, E 477, E 322, aromi, antiossidante: E 307. Può contenere tracce di sesamo e altra frutta a guscio.
Prodotto semilavorato in pasta per guarnizioni e decorazioni al gusto di cioccolato.
Ingredienti: sciroppo di zucchero (zucchero, acqua), sciroppo di glucosio, cacao magro, amido modificato, acidificante: E 330, aromi, conservante: E 202, antiossidante: E 307.
Conservare al fresco e all'asciutto.
SENZA GLUTINE.
Prodotto semilavorato in pasta per guarnizioni e decorazioni al gusto di fragola.
Ingredienti: sciroppo di glucosio, zucchero, succo di fragola (10%), aromi, acidificante: E 330, addensante: E 440i, conservante E 202, colorante: E 129, antiossidante: E 307.
Conservare al fresco e all'asciutto.
Prodotto semilavorato in pasta al gusto di frutti di bosco per la decorazione di prodotti dolciari e del gelato.
INGREDIENTI: sciroppo di zucchero (zucchero, acqua), frutti di bosco (fragole, more, mirtilli, ribes) (40%), sciroppo di glucosio, aromi, acidificante: E 330, estratti vegetali, addensante: E 440i, conservante: E 202, colorante: E 162.
Prodotto semilavorato in pasta al gusto di ciliegia per la decorazione di prodotti dolciari e gelati.
INGREDIENTI: ciliegie (50%), sciroppo di glucosio, zucchero, acidificante: E 330, colorante: E 163, addensanti: E 440i, E 415, aromi, conservante: E 202. Contiene anidride solforosa (come residuo).
Preparato semilavorato in pasta al gusto di mou per la decorazione di prodotti dolciari e del gelato. Variegare abbondantemente l'interno e la superficie del gelato. Per distribuire al meglio Arabeschi CARAMELLlatte, si consiglia di usare un sac à poche. Una volta aperta la confezione, richiudere e conservare in frigorifero per un tempo massimo di 3 giorni.
INGREDIENTI: latte concentrato zuccherato (56%), sciroppo di glucosio, correttore di acidità: E 500ii, conservante: E 202, addensante: E 406, aromi. Può contenere tracce di frutta a guscio.
Prodotto semilavorato in pasta al gusto di cocco e mandorle per la decorazione di prodotti dolciari e del gelato.
Ingredienti: olio vegetale (arachidi), zucchero, latte in polvere, mandorle, biscotti (farina di frumento, zucchero, olio vegetale (cocco), colorante: E 150b, sale, emulsionante: E 322 (soia), aromi), noce di cocco essiccata (7%), aromi, emulsionante: E 322, antiossidante: E 307. Può contenere tracce di uova e altra frutta a guscio.
Prodotto semilavorato in pasta al gusto di riso e latte per la decorazione di prodotti dolciari e del gelato.
INGREDIENTI: olio vegetale (girasole), zucchero, riso (22%), latte scremato in polvere (10%), amido, emulsionanti: E 471, E 322, sale, destrosio, aromi, antiossidante: E 307. Può contenere tracce di arachidi, soia e frutta a guscio.
Prodotto semilavorato in pasta al gusto di biscotto alla nocciola per la decorazione di prodotti dolciari e del gelato.
INGREDIENTI: zucchero, olio vegetale (arachidi), biscotti (farina di frumento, zucchero, olio grassi vegetali (palma), cacao magro, burro, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio, agenti lievitanti: E 503ii, E 500ii, uova, aromi, sale, latte in polvere, nocciole (15%), cacao, emulsionante: E 322, aromi, antiossidante: E 307. Può contenere tracce di senape, soia e altra frutta a guscio.