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FORTEFRUTTO MANGO ALFONSO N PREGEL
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  • FORTEFRUTTO MANGO ALFONSO N PREGEL

FORTEFRUTTO MANGO ALFONSO N PREGEL 3KG

55,00 €
Iva inclusa

Prodotto semilavorato in pasta per gelato al gusto di Mango Alfonso. 

DOSAGGIO IN GELATERIA: Fortefrutto 100g, fruttosa pregel 50g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure fortefrutto 100g, totalbase pregel 80g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure utilizzare per rinforzare il sapore di un gelato ottenuto con la frutta fresca: 20-30 g/kg. 

INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, polpa di mango Alfonso (38%), zucchero, acidificante: E 330, gelificante: E 440i, aromi, colorante: E 160a. 

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Fortefrutto Mango Alfonso N di PreGel è una pasta concentrata realizzata esclusivamente con polpa matura dei migliori frutti di mango della varietà Alfonso, originari dell’India.  Questa pasta è ideale per preparare gelati e sorbetti al mango di alta qualità durante tutto l’anno. 

Caratteristiche principali:

• Ingredienti di qualità: Contiene il 38% di polpa di mango Alphonso, garantendo un sapore autentico e intenso.

• Versatilità d’uso: Adatta per la preparazione di gelati, sorbetti e altre applicazioni di pasticceria fredda.

• Certificazioni: Il prodotto è certificato senza glutine, vegano, Kosher Pareve e Halal Italia, rendendolo adatto a diverse esigenze alimentari.  

Modalità d’uso:

Per ottenere un gelato al mango equilibrato, si consiglia di utilizzare circa 100 g di Fortefrutto Mango Alfonso N per ogni litro di base gelato. È possibile combinare la pasta con altri ingredienti, come zucchero e acqua, o basi specifiche per gelato, seguendo le ricette fornite da PreGel o personalizzate secondo le proprie esigenze.  

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INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, meloni (6%), aromi, acidificante: E 330, gelificante: E 440i, coloranti: E 102, E 129.

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INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, succo e polpa di amarene (14%), acidificanti: E 330, E 334, gelificante: E 440i, aromi, coloranti: E 102, E 122, E 129, E 132.

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INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, succo e polpa di fragole (33%), zucchero, acidificante: E 330, gelificante: E 440i, aromi, coloranti: E 102, E 129. 

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INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, frutti di bosco (mirtilli, lamponi, ribes) (30%), acidificante: E 330, gelificante: E 440i, aromi, coloranti: E 122, E 132.  

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