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FORTEFRUTTO FRUTTI DI BOSCO...
Prodotto semilavorato in pasta per gelato al gusto di frutti di bosco.
DOSAGGIO IN GELATERIA: fortefrutto 100g, fruttosa pregel 50g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure fortefrutto 100g, totalbase pregel 80g, zucchero 300g, acqua 1 litro; oppure utilizzare per rinforzare il sapore di un gelato ottenuto con la frutta fresca: 20-30 g/kg.
INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, frutti di bosco (mirtilli, lamponi, ribes) (30%), acidificante: E 330, gelificante: E 440i, aromi, coloranti: E 122, E 132.
Prezzo
55,00 €
FORTEFRUTTO BANANA C PREGEL...
Prodotto semilavorato in pasta per gelato al gusto di banana.
DOSAGGIO IN GELATERIA: Fortefrutto 100g, fruttosa pregel 50g, zucchero 250g, acqua 500g, latte 500g; oppure fortefrutto 100g, totalbase pregel 80g, zucchero 250g, acqua 500g, latte 500g; oppure utilizzare per rinforzare il sapore di un gelato ottenuto con la frutta fresca: 20-30 g/kg.
INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, banane (13%), acidificante: E 330; gelificante: E 440i; aromi, colorante: E 102.
Prezzo
55,00 €
CARBOXYMETHYLCELLULOSE CMC...
Carboxymethylcellulose cmc ideale per la preparazione di paste modellabili.
Prezzo
5,70 €
CIOCCONERO SPRINT PREGEL...
Preparato semilavorato in polvere per gelato al gusto di cioccolato. Per gelato mantecato e soft.
DOSAGGIO: ciocconero sprint senza derivati del latte 1,750kg (1 sacchetto), acqua bollente 2,5 litri.
INGREDIENTI: zucchero, destrosio, cacao magro, cacao, fruttosio, stabilizzante: E 420i, emulsionanti: E 471, E 477, E 322 (soia), addensanti: E 407, E 412, E 415, E 466, aromi. Può contenere tracce di frutta a guscio.
Prezzo
34,00 €
SMART GLAZES CIOCCOBIANCO...
Glassa con procedimento a freddo. Prodotto semilavorato in pasta per guarnizioni e decorazioni al gusto di cioccolato bianco.
INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, zucchero, aromi, cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte in polvere, latte scremato in polvere), addensante: E 440i, latte scremato in polvere, acidificanti: E 330, E 507, conservante: E 202, antiossidante: E 307. Conservare al fresco e all'asciutto.
Prezzo
38,00 €
PASTA CLASSICA CREMA NOCE...
Prodotto semilavorato in pasta per gelato al gusto di noce.
DOSAGGIO in gelateria: gr. 70 per kg 1 di miscela.
in pasticceria: per mousse, semifreddi, ecc.
INGREDIENTI: zucchero, olio vegetale (arachidi), nocciole, proteine di soia, anacardi, noci (9%), latte scremato in polvere, emulsionanti: E 471, E 472b, E 477, E 322, aromi, antiossidante: E 307. Può contenere tracce di sesamo e altra frutta a guscio.
Prezzo
50,00 €
GLASSA EVOLUTION AL GUSTO...
Prodotto semilavorato in pasta per guarnizioni e decorazioni al gusto di cioccolato.
Ingredienti: sciroppo di zucchero (zucchero, acqua), sciroppo di glucosio, cacao magro, amido modificato, acidificante: E 330, aromi, conservante: E 202, antiossidante: E 307.
Conservare al fresco e all'asciutto.
SENZA GLUTINE.
Prezzo
41,00 €
SMART GLAZES FRAGOLA PREGEL...
Prodotto semilavorato in pasta per guarnizioni e decorazioni al gusto di fragola.
Ingredienti: sciroppo di glucosio, zucchero, succo di fragola (10%), aromi, acidificante: E 330, addensante: E 440i, conservante E 202, colorante: E 129, antiossidante: E 307.
Conservare al fresco e all'asciutto.
Prezzo
39,00 €
ARABESCHI FRUTTI DI BOSCO N...
Prodotto semilavorato in pasta al gusto di frutti di bosco per la decorazione di prodotti dolciari e del gelato.
INGREDIENTI: sciroppo di zucchero (zucchero, acqua), frutti di bosco (fragole, more, mirtilli, ribes) (40%), sciroppo di glucosio, aromi, acidificante: E 330, estratti vegetali, addensante: E 440i, conservante: E 202, colorante: E 162.
Prezzo
42,00 €
ARABESCHI CHERRY BONITA...
Prodotto semilavorato in pasta al gusto di ciliegia per la decorazione di prodotti dolciari e gelati.
INGREDIENTI: ciliegie (50%), sciroppo di glucosio, zucchero, acidificante: E 330, colorante: E 163, addensanti: E 440i, E 415, aromi, conservante: E 202. Contiene anidride solforosa (come residuo).
Prezzo
49,00 €